Patate douce 'Tahiti' - Ipomoea batatas

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Référence 96351

tubercule ou godet de 7 cm selon la saison - (*)Info livraison

La variété 'Tahiti' est un tubercule assez gros de couleur violette à chair violette d'une saveur douce et d'une texture savoureuse légèrement sucrée. Cette grimpante ou rampante au feuillage vert etoilé peut atteindre rapidement plusieurs mètres. Sa floraison rare donne des fleurs semblables à celles de l'ipomée de couleur blanche ou rose.
Cette plante produit de nombreux tubercules au rendement élevé consommables crus ou cuit. La patate douce se mange en purée, en frites, en chips, en gratins, soupes, gateaux, compotes et glaces. Elle s'accomode bien avec la coriandre, le piment de Cayenne et l'oignon rocambole dans un tajine par exemple. Certaines variétés plus savoureuses, servent à faire des confitures. Contrairement à la pomme de terre, la patate douce peut se consommer cru. Les feuilles se consomment aussi sous la forme cuite avec de l'ail et de l'huile d'olive ou en mélange avec d'autres légumes.

 (*) Info Livraison : Toute commande comprenant cet article sera expédiée à partir d'avril


Exposition : Soleil

 

Hauteur : Plus de 100 cm

 

Type de sol : Normal; Souple

 

Couleur :

 

Période de Floraison :

 

Période de plantation : Avril Mai Juin

 

Feuillage : Caduc

 

Rusticité : A hiverner Hors Gel

 

 La patate douce se cultive en France comme plante annuelle partout après la pèriode des gelées. Il lui faut un sol profond, gardant la fraicheur et riche en humus. Mais elle se cultive très bien dans les sols pauvres ou secs peu caillouteux, mais avec une productivité moindre. En climat méditerranéen, elle trouvera la chaleur nécessaire à sa culture, mais devra être arrosée régulièrement. Au nord de la Loire, elle trouvera une bonne humidité pour son développement, mais il faudra lui trouvé un endroit habrité et chaud, voir une serre. La plantation se fait en rang avec 40cm entre chaque plant. La récolte se fait entre septembre et octobre selon les régions, une fois le feuillage déséché et la température autour de 10°. Le feuillage est un très bon couvre-sol et peut servir de désherbant écologique. La patate douce se conserve à 15° dans une ambiance humide.

 Récolter lorsque le feuillage commence à jaunir en septembre, octobre. Pour plus de facilité vous pouvez couper le feuillage avant la récolte. Attention à ne pas abimer les patates lors de la récolte.
Après les avoir arraché laissez les patates sécher au soleil durant quelques heures.

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