Poireau perpétuel des vigne - Allium ampeloprasum
Référence 00925
godet 7 cm
Famille : Alliacées
Exposition : Mi-Ombre; Soleil
Hauteur : 60 à 80 cm
Type de sol : Normal; Souple
Période de floraison : Juin Juillet
Période de maturation (disparition totale du feuillage) : Juin Juillet Août
Période de plantation : Février Mars Avril Mai Juin Septembre Octobre Novembre
Feuillage : Caduc
Rusticité : Très rustique
Ravioles au saumon et aux poireaux (pour 4 personnes) :
8 plaques de ravioles nature - 200 g de poireaux - 100 g de saumon fumé - Crème fraiche liquide.
Faites cuire les poireaux à la vapeur 10 minutes au plus .
Faites chauffer à tout petit feu la crème liquide ; hors du feu, ajoutez le saumon découpé en "lardons". Laissez infuser.
Préparez les ravioles selons les conseils du fabricant.
Quand ils remontent à la surface, ils sont prêts ; egouttez à l'aide d'une écumoire.
Réunissez dans le plat de service poireaux, saumon et ravioles ; salez si besoin .
Bonne dégustation !
Crevettes aux poireaux (pour 1 personne) :
5 à 6 crevettes, cuites et décortiquées - 5 poireaux (réservez le vert pour un autre usage) - Persil ou ciboulette.
Pour la sauce, préparer une mayonnaise et ajoutez 2 cuillerées à soupe de ketchup, 2cuillerées à café de vinaigre balsamique, un peu de Tabasco (Attention pas trop ca pique !)
Coupez la partie vert sombre du poireaux et coupez la partie plus claire.
Faites cuires les poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant 6minutes, égouttez-les aussitôt.
Préparez la sauce.
Réservez la moitié des crevettes entières pour la décoration et coupez les autres en 2 ou 3 morceaux.
Mélangez le tout, crevettes, sauce et poireaux.
Décorez avec les queues de crevettes entières.
Bon appétit !
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