Céléri Per-Cel

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Référence 80030

Apium graveolens secalinum - godet de 9 cm

Résultat du mariage heureux du cèleri et du persil, son feuillage frisé au goût de cèleri s'utilise de multiples façons. Utilisée depuis l'antiquité pour aromatiser les plats et comme plante médicinale commune on consomme ses tiges et feuilles dans les salades, avec les crudités et cuit avec les légumes en sauces, ragoûts et soupes. On peut aussi en faire de la confiture. La racine peut se cuire pour accompagner d'autres légumes ou en faire une soupe. 

Le laisser grainer permet de garantir sa perpétualité.

 


Famille : Apiacées

Exposition : Mi-Ombre; Soleil

 

Hauteur : 20 à 30 cm

 

Type de sol : Normal; Souple

 

Couleur :

 

Période de Floraison : Juin Juillet Août

 

Période de plantation : Janvier Février Mars Avril Mai Juin Septembre Octobre Novembre Décembre

 

Feuillage : Caduc

 

Rusticité : Très rustique

 

Bien connu dans les pays de l'Est de l'Europe, ce persil racine se sème au printemps en terre légère ou se plante dirrectement en godet. Sa plantation se fera en plein soleil dans un sol bien drainé et frais.

 

Cette plante est pluôt rustique mais de toute façon sera arrachée pour l'hiver et conservée au frais dans du sable.

 

Arrosez pendant la période chaude

 

Aucun problème connu de ravageurs, cette plante ne présente vraiment pas de difficulté particulière.

 

C'est une plante vraiment intéressante, car sur le même espace elle procurera à la fois du feuillage toute la saison et des racines à l'automne, ce qui est précieux notamment dans les petits jardins.

 

Comme la semence ne se trouve pas facilement gardez en  2 ou 3 pieds comme porte-graines que vous récolterez l'été de la deuxième année.

 

 

Ce persil s'utilise comme le persil commun en assaisonnement de plat ou crudités, la racine comparable au panais blanche mais de plus petite taille, s'utilise cuite comme les carottes, en potage, pot-au-feu ou mélangée aux purées où elle peut être associée aux pommes de terre et à la courge " butternut " .

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