Plante champignon

Plante vivace tubéreuse de la famille des Acanthacées, originaire de Papouasie et de Nouvelle Guinée, c’est une plante touffue riche en belles feuilles vert luisant, pouvant atteindre 1m de haut.
Ses feuilles ont l’étonnante saveur des champignons ! Elles ont une texture semblable à celle des épinards et peuvent être consommées crues en salade assaisonnée, nichées dans un sandwich ou utilisée comme garniture.
Les arômes de champignons augmentent avec la cuisson (dans les soupes ou les plats mijotés).
C’est également une plante santé, en effet elle est très riche en vitamine C, bêta-carotène, fer, chlorophylle et calcium (bien plus riche en calcium que la plupart des aliments) et autres vitamines et minéraux.
Pour pouvoir en profiter de manière régulière il est conseillé de la couper fréquemment afin d’avoir toujours de belles branches fraîches à disposition.
Les branches coupées se conservent très bien même une fois en dehors du pied.