Plantes aromatiques

Plantes aromatiques - Hortiflor aromatiques, officinales condimentaires

 

 

 

Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques. La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l'utilisation que l'on va faire de la plante. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes. Le mot condimentaire, du latin condimentum, signifie assaisonnement.

Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L'expression « fines herbes » peut s'appliquer à toutes les herbes aromatiques, mais désigne plus particulièrement un mélange de quatre d'entre elles : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon ou pimprenelle. On emploie généralement en condiment leurs feuilles, fraîches, séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites. D'autres plantes aromatiques sont des arbres comme le laurier ou des arbrisseaux, comme la lavande.

Liste des produits

Sauge Ananas - Salvia elegans rutilans 'Ananas'
Sauge Ananas - Salvia elegans rutilans 'Ananas'

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Rue des jardins - Ruta graveolens
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Romarin arbustif - Rosmarinus officinalis
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Rhubarbe à côtes - Rheum rhabarbarum
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Raifort - Armoria rusticana
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Pimprenelle - Sanguisorba minor
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Persil simple 'Géant d'Italie' - Petroselinum crispum 'Gigante d'Italia'
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Persil frisé vert foncé - Petroselinum crispum
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Oseille vierge - Rumex arifolius
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Oseille pourpre - Rumex atropurpurea
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Menthe verte - Mentha spicata
Menthe verte - Mentha spicata

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Menthe bicolore - Mentha suaveolens 'Variegata'
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Menthe suave
Menthe suave

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Menthe Pouliot - Mentha pulegium
Menthe Pouliot - Mentha pulegium

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Menthe poivrée - Mentha piperata
Menthe poivrée - Mentha piperata
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Mentha marocaine - Mentha spicata 'Nannah'
Mentha marocaine - Mentha spicata 'Nannah'

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Menthe Crispée - Mentha spicata crispa
Menthe Crispée - Mentha spicata crispa

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Menthe Coq (tanacetum balsamita)
Menthe Coq (tanacetum balsamita)

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Menthe Citron - Mentha citrata
Menthe Citron - Mentha citrata

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