Plantes aromatiques

Plantes aromatiques - Hortiflor aromatiques, officinales condimentaires

 

 

 

Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques. La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l'utilisation que l'on va faire de la plante. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes. Le mot condimentaire, du latin condimentum, signifie assaisonnement.

Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L'expression « fines herbes » peut s'appliquer à toutes les herbes aromatiques, mais désigne plus particulièrement un mélange de quatre d'entre elles : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon ou pimprenelle. On emploie généralement en condiment leurs feuilles, fraîches, séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites. D'autres plantes aromatiques sont des arbres comme le laurier ou des arbrisseaux, comme la lavande.

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Sauge discolor 'Cassis' noire
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Menthe Ricqles des montagnes d'Amérique - Pycnathemum pilosum
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Lavande Rose - Lavandula angustifolia 'Rosea' !
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Colis 12 plantes Les Saveurs D'Autrefois
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Monarde Didyma - Monarda
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Verveine officinale - Verbena officinalis
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Verveine citronnelle - Lippia citriodora / Aloysia triphylla
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Valériane officinale - Valeriana officinalis
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Thym serpolet - Thymus serpyllum
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Thym officinal - Thymus officinalis
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Thym citron - Thymus citriodorus
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Thym à feuilles fines de Provence - Thymus vulgaris
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Tanaisie - Tanacetum vulgare
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Sauge officinale - Salvia officinalis
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Sarriette des montagnes - Satureja montana
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Santoline argentée - Santolina chamaecyparissus
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Sauge goût d'orange - Salvia elegans 'Tangerine'
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Salvia Sclarea
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Sauge Tricolore - Salvia officinalis 'Tricolor'
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