Plantes aromatiques

Plantes aromatiques - Hortiflor aromatiques, officinales condimentaires

 

 

 

Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques. La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l'utilisation que l'on va faire de la plante. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes. Le mot condimentaire, du latin condimentum, signifie assaisonnement.

Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L'expression « fines herbes » peut s'appliquer à toutes les herbes aromatiques, mais désigne plus particulièrement un mélange de quatre d'entre elles : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon ou pimprenelle. On emploie généralement en condiment leurs feuilles, fraîches, séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites. D'autres plantes aromatiques sont des arbres comme le laurier ou des arbrisseaux, comme la lavande.

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Origan doré (Marjolaine)
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Menthe à feuilles rondes - Mentha rotundifolia
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Thym Orange BIO
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Thym senteur de Rose
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Menthe marocaine (Spicata Nannah) BIO**
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Menthe poivrée BIO** - Mentha piperata
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Menthe Basilic - Mentha citrata 'Basil'
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Estragon des Moines - Artemisia dracunculus
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Plante Champignon - Rungia klossii
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Barrière aux pucerons
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Basilic vivace anisé 'Selloi' - Ocimum gratissimum 'Selloi'
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Lavande de Grasse - Lavandula intermedia Grosso !
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Mauve rose - Malva moschata rose
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Menthe Thaï - Mentha spicata avensis
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Sarriette citron - Satureja montana citriodora
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