Plantes aromatiques

Plantes aromatiques - Hortiflor aromatiques, officinales condimentaires

 

 

 

Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques. La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l'utilisation que l'on va faire de la plante. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes. Le mot condimentaire, du latin condimentum, signifie assaisonnement.

Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L'expression « fines herbes » peut s'appliquer à toutes les herbes aromatiques, mais désigne plus particulièrement un mélange de quatre d'entre elles : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon ou pimprenelle. On emploie généralement en condiment leurs feuilles, fraîches, séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites. D'autres plantes aromatiques sont des arbres comme le laurier ou des arbrisseaux, comme la lavande.

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Lavande Papillon mauve - Lavandula stoechas
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Romarin arbustif - Rosmarinus officinalis BIO**
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Pyrèthre de Dalmatie - Tanacetum cinerariifolium
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Plante goût Fromage - Paederia lanuginosa
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Menthe Fraise BIO**
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Plante Cola BIO - Aurone cola - Arquebuse
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Herbe Curry - Helychrise BIO**
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Menthe gingembre BIO
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Menthe Eau de Cologne BIO
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Menthe Basilic BIO
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Chelidoine Herbe aux verrues - Chelidonium majus
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Thé Grec des montagnes - Sideritis syriaca
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Sauge officinale BIO** - Salvia officinalis
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Estragon vivace BIO** - Artemisia dracunculus
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Céléri Per-Cel - Apium graveolens secalinum
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Menthe Mojito - Mentha hemingwayensis
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